名稱: 乘載排灣族美食的巧手

• 著作權人: 拉夫琅斯.卡拉雲漾;行政院原住民族委員會文化園區管理局
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• 摘 要:
• 內容主題: 台灣原住民族
• 原住民族群: 排灣族(Paiwan)
• 2011/8/18

說明: 潘春花女士是相當熟稔部落傳統美食製作的達人，對傳統料理相當熟稔且從不保留的傳承。。排灣族傳統美食最出名的莫過於吉納福，潘春花女士藉著口述的方式，介紹吉納福製作的方法及流程，以及相關傳統烹飪香料的使用以及醃製品製作等。另一種出名美食則叫Avai(音似阿發一)，Avai卻又有兩種作法。一種是用糯米糕包肉然後做成大型長條狀，並用月桃葉包裹起來的。不管是吉納福還是Avai其實都有點像是排灣族的肉粽，只是包法跟內容物的差別。