名稱: 台灣藜

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• 摘 要: 做小米酒的過程：小米先打好，浸泡水至稍酸化，煮；紅藜（mukun）先曬乾後打成粉末，加入，此粉末不能外洩；混合煮好的小米後，放入由挖深的大木頭（lakus）製成的容器內，放涼；此時
• 內容主題: 台灣原住民族
• 原住民族群: 布農族(Bunun)
• 2011/10/26

說明: 植物文化涵義 做小米酒的過程：小米先打好，浸泡水至稍酸化，煮；紅藜（mukun）先曬乾後打成粉末，加入，此粉末不能外洩；混合煮好的小米後，放入由挖深的大木頭（lakus）製成的容器內，放涼；此時需依溫度決定，勿太熱，會變成醋，太冷則醱酵較慢；再入甕，一層小米，一層酵母粉（紅藜粉末）。在田裏小米會與紅藜混種，小米較早成熟，而紅藜較晚熟，但要一起播種。小米的播種期在東方為食用2月，這裏是食用月，而在部落為2月；通常在6～7月採收小米，而紅藜卻要在年底才能採收。紅藜採收後要先掛起來，要用前再打成粉。 植物族語